一、 單品代加工

某個品種月餅很有特色，但不適合機(jī)械化加工時（滇式云腿月餅，晉式郭杜林月餅）；或者，某個廠家的某種月餅用料精良、品味獨特時（如：深圳永聯(lián)盛開的麻薯月餅，蘇州長發(fā)的鮮肉月餅，哈爾濱老鼎豐的哈式川酥月餅等）；或者，對加工設(shè)備和工藝條件有特殊要求時（如冰淇淋月餅），訂購方可以采取委托OEM廠家進(jìn)行單品代加工，豐富自身品種，為消費(fèi)者提供更多的口感體驗。

二、 單款禮盒代加工

訂購方委托OEM廠家，加工組合某款禮盒月餅。禮盒內(nèi)所配各單品月餅，可以是訂購方委托幾家OEM廠家代加工，月餅批發(fā)也可以由一家廠家統(tǒng)一代加工。OEM廠家將禮盒成品交付訂購方，訂購方可以直接銷售，無需再加工或組裝。

三、 多款禮盒代加工

訂購方委托OEM廠家，加工多款禮盒月餅。

四、 整體代加工

訂購方將全部的月餅代加工任務(wù)，委托給一家OEM廠家，由該廠家獨立完成。該合作形式不僅避免了訂購方與多家OEM廠家聯(lián)系，銜接的繁鎖，月餅批發(fā)還保證了各品種按需要協(xié)調(diào)供貨，減少了小批量運(yùn)輸可能帶來的破損。

五、 包工包料型代加工

除內(nèi)外包材外，所有的原材料均由訂購方委托OEM廠家采購選用，或采用廠家自己生產(chǎn)的餡料。月餅批發(fā)該合作形式減少了訂購方單獨采購原輔材料的麻煩，也減少了訂購方獨自面對的多個食品安全環(huán)節(jié)。食品安全和質(zhì)量衛(wèi)生問題由廠家全部負(fù)責(zé)。

六、 包工不包料型代加工

除內(nèi)外包材以外，訂購方采購餡料或部分輔助材料，OEM廠家采購另外一部分輔助材料。訂購方雖然獨自面對多具食品安全環(huán)節(jié)，但可以保證原材料質(zhì)量，檔次，特別是餡料的品質(zhì)和風(fēng)味。

七、 全方位的服務(wù)類型代加工

OEM工廠為訂購方提供從原輔助材料訂購，月餅生產(chǎn)加工，包裝設(shè)計與采購的全方位服務(wù)，訂購方只需按時收貨。OEM廠家對產(chǎn)品從質(zhì)量衛(wèi)生，供貨，負(fù)全部責(zé)任。