蘇州月餅廠家教你怎么鑒別月餅的好壞吧!

　　首要，是看包裝，蘇州月餅廠家認(rèn)為要從以下幾方面下手：

　　1、看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，檢查包裝是否完好。

　　2、看商標(biāo)，買生產(chǎn)標(biāo)識(shí)規(guī)范齊全的月餅，特別要注意檢查包裝盒醒目方位上有無(wú)“月餅”的字。

　　3、看品牌，盡量選擇那些老品牌老字號(hào)的產(chǎn)品。

　　其次，要看標(biāo)簽，蘇州月餅廠家主張我們重視以下幾點(diǎn)：

　　1、月餅的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽公例》的要求。

　　2、不能只標(biāo)商標(biāo)稱號(hào)、商品稱號(hào);是否按用量巨細(xì)的次序標(biāo)明使用的一切原輔料，是否標(biāo)明色素、香精、防腐劑等。

　　3、顧客還要特別重視含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行規(guī)范號(hào)、衛(wèi)生許可證號(hào)，避免購(gòu)買到“三無(wú)”產(chǎn)品。

　　再者，看月餅的感官，蘇州月餅廠家認(rèn)為可以從以下幾方面下手：

　　1、看色澤。優(yōu)質(zhì)月餅外表金黃色、底部紅褐色、墻部呈乳白色，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液及油脂光澤。殘次月餅外表生糊嚴(yán)重，有青溝、崩頂現(xiàn)象。

　　2、看形狀。優(yōu)質(zhì)月餅的塊型巨細(xì)均勻、薄厚均勻、花紋清晰、外表無(wú)裂紋、不泄露。廣式月餅外表圖案標(biāo)有廠名和餡芯。殘次月餅塊型巨細(xì)不均勻、跑糖泄露嚴(yán)重。

　　3、品嘗。蘇州月餅廠家生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)月餅，能發(fā)出一種月餅特有的香味，并且原料不同，皮餡香味各異。殘次月則餅皮粗餡硬，咬之可見白色牙印，有發(fā)霉蛻變或者異味。